Предлагаем вашему вниманию очень необычный рецепт пудинга - из кукурузной муки. Вам понадобиться молоко (100 мл), немного тыквы (40 гр), по столовой ложке пшеничной муки, белых сухарей, сахара и сливочного масла, яйцо для смазывания, и непосредственно полстакана кукурузной муки.

Согреем часть молока, просеем кукурузную муку и зальем ее горячим (не кипящим!) молоком, поставим в теплое место и дадим, как следует разбухнуть (3-4 часа). Затем добавим сливочное масло, сахар, соду (четверть чайной ложки). Соль и ванилин добавляем по вкусу и тщательно перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко, добавляем предварительно отваренную и протертую тыкву, пшеничную муку и снова хорошо вымешиваем.

Противень обильно смазываем маслом и густо посыпаем сухарями, выкладываем полученную массу слоем 4-5 см, выравниваем поверхность, смазываем яйцом и выпекаем. Готовность пудинга можно определить обыкновенной зубочисткой, Проткнуть насквозь весь пласт, можно в нескольких местах, зубочистка должна остаться чистой и сухой.

Перед подачей на стол, пудинг разрезается на порции и по желанию посыпается сахарной пудрой, поливается сметаной или вареньем.